2019.02.25
虫歯になりやすい食習慣？
こんにちは！管理栄養士の白國です。
日がずいぶんと長くなり、昼間にはなんとなく暖かさを感じるような日が続いていますね！
本日のテーマは、虫歯の予防と食習慣についてです！
虫歯には「口腔内の細菌」「食品中の糖類」「歯の質」「時間」の4つの大きな原因があるといわれています。
虫歯は出来てしまうと自然に治っていくことはないので、予防が重要です。特に①歯垢がつくことをどれだけ防げるか②充分に咀嚼することができるか、の2点が大きなポイントになってきます。
まず、皆さまのお口の中には、多かれ少なかれ虫歯菌がいます。これを「ミュータンス菌」と呼びます。
お口の中のミュータンス菌と食べ物の中の糖質（特に砂糖）が一緒になると、ミュータンス菌が集まってプラーク（歯垢）が作られます。さらに菌によって糖質が分解されて酸が作られていきます。
そして酸によって、歯に含まれるカルシウムやリンが溶け出してしまいます（これを脱灰といいます)
この脱灰を放置しておくと、さらに進行して歯に穴があき、虫歯が発生してしまいます。
この虫歯がつくられていく過程の中で、まず歯垢がつくことを防ぐためには、適切な歯みがきをすることと、砂糖の摂取を控えることが必要です。
どちらかというと、むし歯の原因になりやすいのは、糖質の量よりも摂取頻度です。少量でも、口の中に糖質が留まる時間が長いほど、むし歯になるリスクは高まります。アメ、ガム、ジュース、ソフトキャンディなど時間をかけて食べるお菓子には要注意です。
また、みりん、ウスターソース、オイスターソース、ケチャップ、カレールーなど味が濃い調味料も、糖質の含有量が高いので、「入れすぎ、つけすぎ」に気をつけましょう。
糖質の量としては大人は1日50g以下、小児(5～9歳)では35～45g以下が望ましいとされています。
次に、咀嚼の回数についてですが、充分に噛むということで、唾液の分泌が円滑になり、お口の中の汚れを洗い流したり、pHのバランスを整えたりしてくれます。また、繊維質なものをしっかり摂取することは歯垢の抑制に繋がります。
最近は柔らかくて食べやすいものが多いですよね。ただ、あまり噛まない習慣は、虫歯になりやすい習慣です。
よく噛み、決まった時間によく食べる、良い食習慣を築いていきましょう～！
